|
Выращивание
фасоли
Фасоль обыкновенная – растение из семейства бобовых. В Европу
фасоль попала из Нового Света в
XVI
веке, где ее называли «итальянскими бобами», а в Россию – спустя
два столетия, вероятно, из Польши. В пищу употребляют незрелые
бобы-лопатки овощной фасоли.
Насчитывается несколько десятков рецептов вкусных и питательных блюд
из фасоли, многие из которых считаются деликатесными. Из бобов и
стручков фасоли готовят салаты и супы, их подают к жареному мясу,
солят, сушат, маринуют.
В зависимости от строения бобов сорта фасоли делятся на
лущильные (с грубым толстым пергаментным слоем), полусахарные
(со слабым), сахарные или спаржевые (пергаментный слой
отсутствует). Наиболее ценными сортами, как и у гороха,
считаются сахарные сорта. Бобы фасоли – важное сырье для
консервной промышленности. Для консервирования целых бобов
(лопатки) используют сахарные сорта фасоли, не имеющие кожистой
пленки в стенке створок боба.
|
ФАСОЛЬ – КРАТКАЯ СПРАВКА
Латинское название
Phaseolus coccineus
Особенности
Теплолюбивое
однолетнее травянистое
растение из семейства бобовых
Место для посадки и почва
Предпочитает
солнечные,
защищенные от холодных ветров участки и
плодородную почву, богатую гумусом
Скороплодность
12-13 недель
Урожайность
Урожайность фасоли в среднем составляет 1 кг с 1
кв.м.
|
